Baie rose (ou poivre rose)

La Maison Néroli respecte la législation en vigueur, nous interdisant de citer les propriétés des huiles essentielles, ainsi que leur posologie. C'est pourquoi nous avons choisi de parler quand il y a lieu de l'usage traditionnel et des propriétés des plantes, mais surtout de leur odeur, qui reste le meilleur indicateur de la qualité et de la personnalité d'une huile.

 

Parmi les huiles essentielles d'épices, les poivres sont peut-être les plus intéressantes, sur les plans olfactifs, thérapeutiques comme culinaires entre autres.

Et disons le tout net, cette huile essentielle de baie rose, distillée par Astérale, fait partie des plus beaux poivres distillés.

Ce qui étonne le plus, et ce tout au long de l'olfaction, c'est une grande douceur. Nous avons là une huile extrêmement ronde, signe d'une distillation impeccable.

Ensuite, ce sont des arômes d'une grande richesse qui se succèdent. Caramel et chocolat côtoient une note gentiment sirupeuse et finement citronnée de gingembre confit.

Et tout du long de l'olfaction, un équilibre entre cette douceur et un côté clairement épicé, chaud et vivant.

C'est que, tout rose qu'il soit, c'est toujours un poivre qu'on trouve derrière cette douceur. (D'ailleurs au passage, il est tout de même plus rouge que rose, en vrai comme en huile.)

Un poivre débarrassé de son piquant, cependant. Car il faut savoir que la pipérine, molécule responsable du piquant du poivre, est trop lourde pour être entrainée par la vapeur d'eau. On a donc plus facilement accès à toute la richesse de cette épice méconnue, ici sublimée par une très belle distillation.